Prosty przepis na pyszne śledzie z oryginalnymi dodatkami może stać się prawdziwym hitem w karnawałowym menu. Taka przekąska będzie także doskonała nie tylko od święta ale zawsze, gdy przyjdzie ochota na pyszne śledzie. Oryginalne połączenie wyrazistych śledzi z suszonymi śliwkami i żurawiną tworzy wyjątkową komkpozycję smakową, przełamaną lekko chrupiącymi orzechami włoskimi i cebulką. Całość zanurzona w pełnym wartości oleju zimnotłoczonym z lnianki tworzy danie niezwykle smaczne, aromatyczne i zdrowe, które świetnie się prezentuje i z pewnością podbije podniebienie niejednego smakosza.

Składniki:

• 7 dużych płatów śledziowych z zalewy octowej
• garść suszonych śliwek
• garść owoców suszonej żurawiny
• 1 duża cebula czerwona lub biała
• kilka włoskich orzechów
• świeżo mielony pieprz
• 2 małe ziarenka ziela angielskiego
• 2 małe goździki
• 1 istek laurowy
• 200 ml zimnotłoczonego oleju z lnianki Ol’Vita

Przygotowanie

• Suszone śliwki pokroić na mniejsze kawałki i wraz z żurawiną namoczyć w gorącej wodzie przez 10 min do uzyskania miękości, następnie odcedzić i odstawić do przestudzenia.
• Cebulę cieniutko pokroić
• Płaty śledziowe w miarę możliwości pozbawić skórki i pokroić na ok 2 cm kawałki
• Posiekać orzechy
• Przyprawy pokruszyć lub rozetrzeć w moździerzu.
• Przygotowane składniki układać w słoiku warstwami delikatnie ugniatając. Układanie zacząć od cebuli, następnie śledzie oprószone przyprawami i świeżo mielonym pieprzem, orzechy, a na koniec żurawinę ze śliwkami
• Całość zalać olejem z lnianki tak, aby wszystkie warsztwy były zakryte. Zakręcić i odstawić na 24 godziny

Porada:

Śledzie w zalewie octowej można zastąpić śledziami typu matias, które uprzednio należy namoczyć w wodzie przez co najmniej 3-4 godziny.

Gotowe! Smacznego!

Więcej zdrowych inspiracji na olvita.pl